オーブンを買い換えてから初めてのパン。 北海道の夜はまだ室温が低くて発酵が心配。 しっかり湯煎にかけて一次発酵。 その間にちょっと出かける。 帰って見たら過発酵（涙） まぁ、ガス抜きするし、と成形して二次発行。 ここで居眠り。 夜中の２時、またし…